澎湖名産品の干貝醬（XO醤）の有名店・典醬家の和風干貝醬は小粒の貝柱と丁香魚などをミックスした新鮮な海の幸の瓶詰です。ご飯のお供として、また料理の味を引き立てる調味料としても幅広く使えます。
「和風」という名前から想像されるほど日本風の味付けではありませんが、鰹節やごまといった和食材料と小魚・貝柱の濃縮された旨味のハーモニーは日本人の口にも馴染みやすいでしょう。五香粉や白胡椒といった台湾風味の調味料も入っていますが、主張は比較的控えめです。
古くからの製法に従い、厳選した新鮮な食材を全自動の工程で高温殺菌・真空密封しています。防腐剤は使用していません。
唐辛子を加えることで魚介類特有の臭みを消しています。辛さは小辣・大辣（小辛・大辛）から選べます。
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主原料：乾燥小魚、貝柱、小エビ、サラダ油、ニンニク、エシャロット、唐辛子、砂糖、ピーナツ粉末、ごま、鰹節、五香粉、シナモン、白胡椒
重量：320g ±3%
保存期限：12ヶ月
※乾いた清潔なスプーンで取り分けてください。開封後は冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください。
※XO醤等のビン製品では、開封時に稀に口周りに内容物が付着してカビが発生していることがあります。そのような場合、アルコールを含ませたキッチンペーパー等で拭き取ってからお召し上がりください。ビンの中身は密封殺菌されているため食用に問題はありません。
※具材の上面が露出しているとカビが生えることがあります。常に表面が油で覆われるように油はなるべく多めに残しておき、使い切る時にチャーハンなどにご利用ください。
※澎湖より国際eパケットで発送します。
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《干貝醬（ガンベイジャン）のおいしい食べ方》
- 麺類やチャーハンのトッピング、和えものに
- 冷奴に乗せる
- 鍋のつけダレとして
- 小皿に乗せてそのまま一品料理
- あったかい白いご飯に乗せる